Proste ciasto ze śliwkami

Od kiedy zamieszkałam w nowym miejscu w niemal wszystkie wolne dni mam gości ;) Ponieważ lubię ich częstować czymś dobrym to - poza wytrawnymi przekąskami - coraz częściej piekę słodkości... Zapach pieczonego ciasta sprawia, że od razu robi się cieplej, a atmosfera staje się bardziej domowa :)

To jedno z moich ulubionych ciast "na szybko". Smakuje wszystkim, a z gałką lodów jest wprost wspaniałe! Gorąco polecam!


Proste ciasto ze śliwkami

SKŁADNIKI:

(prostokątna blacha 25 x 35 cm)

• 200 g miękkiego masła
• 1 pełna (czubata )szklanka cukru
• 4 jajka
• 2,5 szklanki maki pszennej przesianej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
•  2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 łyżki śmietany kwaśnej 18%
• 500 g słodkich śliwek
• 50 g płatków migdałów 
• papier do pieczenia lub masło + bułka tarta do wysmarowania

PRZYGOTOWANIE:
1. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C (grzanie góra/dół).
2. Masło ubić z cukrem na puszystą masę (najlepiej przy pomocy robota kuchennego) i ubijając na średnich obrotach, dodawać stopniowo (co 2 minuty) całe jajka.
3. Mąkę wymieszać z cukrem waniliowym oraz proszkiem do pieczenia i dodać do masy jajecznej, a następnie całość połączyć z kwaśną śmietaną.
4. Wylać ciasto na wyłożoną pergaminem lub wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą blachę. Obłożyć połówkami śliwek (skórką do dołu). Posypać migdałami.
5. Piec 40 minut - gdy wierzch będzie złocisto-rumiany, a ciasto wyrośnięte można je wyjąć z piekarnika. Kroić po lekkim przestudzeniu. Idealnie smakuje z lodami lub bitą śmietaną.