Ryba po japońsku

To jedno z dań, które na naszym wigilijnym stole pojawia się co roku. Przepis napisany odręcznie przez ciocię jest już pożółkły i poplamiony, ale ta kartka zawsze była dla nas cenna, więc czas ją zdigitalizować :)
Tę rybę robimy nie tylko na święta, ale też na wiele rodzinnych okazji - po prostu smakuje wszystkim i może stać w lodówce przez kilka dni, dzięki czemu przez długi czas można ją podjadać :)

PS. Dlaczego to ryba "po japońsku" pozostaje dla nas tajemnicą :)

SKŁADNIKI:

• 1 kg filetów lub kostek ryby - morszczuka, mintaja, dorsza lub okonia (tutaj - kostki mintaja Frosta)
• olej do smażenia
  ciasto:
• szklanka mąki
• 1/2 - 3/4 szkl. wody
• 1 duże jajko
• sól do smaku
  warzywa:
• 2 cebule
• słoik konserwowych ogórków (0,5-0,8 l)
• słoik konserwowej papryki  czerwonej lub/i żółtej (0,5-0,8 l)
  zalewa:
• 2 szklanki wody
• 0,5 szklanki oleju
• mały przecier pomidorowy
• 4 łyżki ketchupu
• 2 łyżki cukru
• 3-4 łyżki octu
• sól do smaku

PRZYGOTOWANIE:
1. Składniki na ciasto wymieszać. Powinno być trochę gęstsze niż ciasto na naleśniki.
2. Oprószyć osuszone filety solą i pieprzem. Obtoczyć w cieście i smażyć na rozgrzanym oleju na złocisty kolor. Po zdjęciu z patelni osączyć z nadmiaru tłuszczu.
3. Warzywa pokroić w paseczki lub drobną kostkę.
4. Wodę na zalewę zagotować, dodać wszystkie składniki i gotować ok. 3 min.
5. Na dnie naczynia umieścić usmażone ryby, przykryć warzywami i zalać gorącą zalewą. Wystudzić i wstawić do lodówki. Wszystko "przegryzie się" w ciągu kilku godzin.