Pieczony kalafior curry na chrupiącej sałatce z fetą

Ostatnio częściej nas nie ma niż jesteśmy. Intensywny sierpień - pogoda na tyle "przyjemna", żeby nie było nam żal, że nie możemy znów gdzieś pojechać (chociaż...;)). Nie ma obaw przed włączaniem piekarnika, bo ciepło płynące z jego wnętrza zdecydowanie poprawia humor i rozgrzewa dłonie i przy okazji powstaje coś bardzo pysznego... jak pachnące curry warzywa :)

SKŁADNIKI:

• 1 mały kalafior
• oliwa z oliwek
• sól, świeżo mielony pieprz
• curry
• 1 mała puszka słodkiej kukurydzy
• 1 mała papryka czerwona
• 1 cebulka czerwona lub biała
• kawałek pora
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• sok z cytryny
• 100 g sera feta

PRZYGOTOWANIE:
Kalafiora pokroić na 1,5 cm plastry. Posmarować z obu stron oliwą, umieścić na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i posypać solą, pieprzem oraz obficie przyprawą curry. Piec 25-30 min w temp. 180 stopni (25 min - będzie bardziej chrupki :)
Odcedzoną z zalewy kukurydzę wymieszać z pokrojoną w drobną kosteczkę papryką, porem i szczypiorkiem. Doprawić do smaku solą, pieprzem, oliwą i sokiem z cytryny. Kalafiora podawać na sałatce z dodatkiem małych kosteczek fety (u mnie takie na 7 mm:))