Warszawskie śniadanie - jajka sadzone w papryce i guacamole z młodym czosnkiem

Włóczenie się po Saskiej Kępie, Powiślu i Starówce. Kawa w Czułym Barbarzyńcy, wietnamska zupa (na Brackiej, nie na Chmielnej). Miejsca znane i mniej znane. Czasem lubię Warszawę - w jej spokojnym, zielonym wydaniu - bez korków i tłumów, z przytulnymi miejscami, w których można się zaszyć i czytać, z wszystkimi językami świata, które słyszę na ulicy. Zawsze gdy tam jestem, gdzieś pomiędzy - "spieszę się" i "żyję powoli", pijąc mrożoną kawę, myślę o tym, że w sumie to trochę lubię to miasto...
Warszawskie, powolne, sobotnie śniadanie. Mogę wybierać na co mam ochotę i czym uraczę moich gospodarzy. Jajko sadzone w papryce + pyszne kanapki z delikatnym guacamole (bez chilli i cebuli) i odrobiną bundza. I sok ze świeżych owoców wyciśnięty przez A.. Proste, efektowne i idealnie.

Ps.
Dziękuję Adze i Danielowi za gościnę - to był bardzo miły czas ;)
Relacja z warsztatów, na których byłyśmy z Izką już wkrótce!

SKŁADNIKI:

pasta:

• 1 duże, dojrzałe awokado
• sok z połowy limonki
• 3 małe ząbki młodego czosnku
• kilka gałązek świeżej kolendry
• sól, pieprz
  
  jajka sadzone:
• 3 średniej wielkości jajka
• trzy niezbyt grube plastry papryki
• masło + olej rzepakowy
• + do podanie świeże pieczywo

PRZYGOTOWANIE:
Guacamole:
Awokado umyć, obrać i pokroić. Skropić sokiem z limonki. Dodać posiekaną kolendrę, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Zmiksować na możliwie gładką masę. W razie potrzeby doprawić sokiem z limonki.
(jeśli lubicie bardziej pikantne smaki możecie dodać pół małej papryczki chilli lub/i połowę czerwonej cebulki).
Podawać na świeżym pieczywie, z ulubionym serem lub bez niczego :)
Jajka:
Na patelni rozgrzać pół łyżki masła i pół łyżki oleju rzepakowego. Na wolnym ogniu podsmażyć krążki papryki - po 5 minut z obu stron. Delikatnie wbić jajka, posypać solą i pieprzem i smażyć na wolnym ogniu aż do ścięcia białka.