Quesadillas - grillowane kanapki ze szpinakiem, salami i serem camembert

Kto by pomyślał, że takie "płaskie kanapki" potrafią być takie sycące. Po trzy ćwiartki na osobę wydawało się za mało, a najadłyśmy się na dobrych kilka godzin. W środku konkretne nadzienie ze szpinaku, salami i smakowicie rozpuszczającego się sera. Goszczą u nas pod wpływem małej inspiracji Veggie Belly - po raz pierwszy, ale z pewnością nie po raz ostatni... może z nieco innym nadzieniem, bo moc możliwości jest olbrzymia! Quesadillas są idealne jako przekąski na ciepło, jednak śmiało mogą stanowić danie główne - zwłaszcza jeśli jednym ze składników będzie ser.

SKŁADNIKI (dla 2 osób):

• 3 razowe placki tortilla (z Biedronki :))
• 350 g mrożonego szpinaku w liściach
• 1 łyżeczka masła
• szczypta soli
• świeżo mielony pieprz
• 1 ząbek czosnku
• 150 g sera Valbon Camembert
• 100 g salami w plastrach
• oliwa w sprayu
• 2 łyżki koncentratu 
• 2 łyżki pikantnego ketchupu (np. Kotlin)

PRZYGOTOWANIE:
Rozpuścić masło na patelni i wrzucić szpinak - rozmrozi się pod wpływem temperatury. Dodać posiekany drobno czosnek. Dusić do całkowitego odparowania. Doprawić solą i pieprzem. Tortille w międzyczasie rozciąć na pół, pokroić ser. Na połówkach umieszczać po 1 łyżce szpinaku, plaster salami i dwa plasterki sera i zamknąć, spłaszczając lekko dłonią. Grillować na spryskanej oliwą powierzchni grilla, z obu stron do momentu pojawienia się brązowych pasków. Podpiekałam na elektrycznym grillu - na 5 poziomów grzania do dyspozycji grillowałam na 4 i 5 tym po 2 minuty z każdej strony, aż ser zaczął się rozpuszczać. Gotowe można jeszcze przekroić. Trójkąty quesadillas podawać z prostym sosem zrobionym na bazie ketchupu i koncentratu.

* Tortille można również podsmażyć na spryskanej oliwą powierzchni patelni. Niekoniecznie grillowej, jeśli takiej nie posiadacie. Efekt będzie taki sam, tylko bez pasków ;)
* W sezonie można użyć świeżych listków szpinaku, kładąc je bezpośrednio na tortilli, przykrywając resztą składników. Ja użyłam mrożonego, siekanego szpinaku w kostkach (nie całkowicie mielonego!)
* Zamiast salami można użyć kiełbasy paprykowej chorizo, a zamiast camemberta inny ser, np cheddar lub gouda.