Pieczeń z indyka i kilka słów o sztuce freestyle'u

Indyka w tej formie piekłyśmy po raz pierwszy. Mięso po upieczeniu zostało schłodzone i dopiero  później pokrojone na cienkie plastry, które umieściłyśmy w świeżych, chrupiących bagietkach. Okazją do przygotowania tej pieczeni była impreza, która odbyła się wczoraj w Bydgoszczy - II edycja ogólnopolskiego turnieju Freestyle Football - Focus on Freestyle. Co to jest? Jest to sztuka wykonywania trików przy użyciu piłki do nogi. Jak sama nazwa wskazuje to "wolny styl" i trudno znaleźć lepszą definicję, ponieważ nie ma tutaj określonych zasad i jedynym ograniczeniem jest pomysłowość danego zawodnika. Jak oceniani są zawodnicy podczas zawodów? Przede wszystkim brana jest pod uwagę wszechstronność, dalej opanowanie piłki - im mniej "dropów" tym lepiej, trudność wykonywanych trików, kreatywność no i styl. Drugą edycję Focus on Freestyle wygrał aktualny Mistrz Polski - Michał "Michryc" Rycaj z Jarosławca, pokonując w finałowym pojedynku Szymona "Szymo" Skalskiego z Zarzecza. Gratulujemy :)

Miałyśmy przyjemność swoim skromnym duetem wspierać tę imprezę, przygotowując śniadanie dla 21 uczestników. Każdy pakunek śniadaniowy zawierał bagietkę z majonezem, sałatą lodową i plastrami pieczeni z  indyka, kajzerkę z ketchupem, sosem czosnkowym, konserwowym ogórkiem, serem i mięsem doprawionym przyprawą do gyrosa (cały kurczak bez skóry, ugotowany wcześniej na wywarze z warzyw, obsmażony na patelni), muffinkę czekoladową z jabłkami (przepis wkrótce) i kolorową posypką oraz banana. Na zapakowane już w papier śniadaniowy kanapki przykleiłyśmy naklejki z naszym logo, a na paczki naklejki palety z ksywkami uczestników. Z tego co wiemy śniadanie bardzo smakowało i chociaż określenie "mega, luz na ropę" pozostaje dla nas tajemnicą, to tak solidny posiłek naładował akumulatory uczestników :)

SKŁADNIKI:

• 1,5 kg filet z indyka
• sól
• świeżo mielony pieprz
• majeranek
• 1 łyżka łagodnej musztardy
• 4 ząbki czosnku
• 10 dużych plastrów boczku parzonego
• olej 

PRZYGOTOWANIE:
Filet opłukać i osuszyć. Natrzeć dokładnie ze wszystkich stron solą, pieprzem i majerankiem (użyłyśmy drobno otartego, suszonego majeranku z ogrodu). Podłużne naczynie żaroodporne, w którym będziemy piec wyłożyć folią aluminiową, posmarować olejem i umieścić w nim przyprawione mięso. Na wierzchu indyka rozsmarować musztardę, obłożyć cienkimi plasterkami czosnku i plastrami boczku - tak by wzajemnie na siebie nachodziły. Wierzch lekko posmarować olejem, zawinąć ściśle folią aluminiową i wstawić na noc do lodówki (obowiązkowo)! Mięso z lodówki, zawinięte w folię aluminiową wstawić do zimnego piekarnika, nastawić temperaturę na 175 stopni C i piec 90 minut. Po tym czasie odsłonić folię i zapiec jeszcze 30 minut w temp 200 stopni. Można jeść od razu, na ciepło pokrojone w grube plastry z sosem pieczeniowym i ziemniakami lub schłodzić i kroić w cienkie plastry, podawać na kanapkach. Smacznego :)