Dzień pikantnych potraw: Pikantna zupa z soczewicy

Tyle rzeczy do zrobienia, a dzień za krótki! W takich momentach najlepiej na mnie działa miseczka gorącej, ostrej zupy, która od razu stawia na nogi. Dziś idealna okazja do tego, by czosnek i chilli znalazły swoje miejsce w posiłku - czyli dzień pikantnych potraw (lub przypraw). W tej śniegowej aurze rozgrzejmy się od wewnątrz :)
Przy okazji przypominam o głosowaniu w konkursie Blog Roku :) Szczegóły TUTAJ (klik)

SKŁADNIKI:

• 1 l wody
• włoszczyzna (1 marchew, 1 korzeń pietruszki, kawałek selera, biała część średniego pora)
• 1 cebula
• 2 listki laurowe
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 200 g zielonej soczewicy
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pasty czosnkowej (lub 3 ząbki czosnku)
• 1 mała papryczka chili (lub 1/2  łyżeczki chili w proszku)
• pieprz
• kilka niteczek szafranu
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 2 łyżki oliwy czosnkowo-ziołowej
• do podania: natka pietruszki, listki tymianku,  grzanki, sos balsamiczny

PRZYGOTOWANIE:
Do garnka wlać wrzątek, dodać pokrojoną w większe kawałki włoszczyznę, cebulę, listki laurowe i ziele, wsypać soczewicę oraz sól, szafran (wcześniej namoczony w dwóch łyżkach ciepłej wody) i kolendrę. Gotować 30 minut pod przykryciem, na średnim ogniu. Dodać pastę czosnkową (lub 3 ząbki czosnku rozdrobnić i rozetrzeć z 1/3 łyżeczki soli), drobno pokrojoną papryczkę chili, doprawić świeżo mielonym pieprzem. Do zupy dolać oliwę, wymieszać. Podawać z dodatkami, np. tymiankiem i sosem balsamicznym lub natką pietruszki i pszennymi grzankami.

Zupę dodajemy do durszlakowej akcji Ministerstwo Zupy :)