Wytrawna zupa porowa z tymiankiem

Już drugi dzień z rzędu pogoda jest iście jesienna. Zrobiło się chłodniej i wietrznie. Czas wyciągnąć z szafki szalik:) W takie dni najlepsza jest gorąca zupa. Podana z grzankami jest idealna na obiadokolację. Nie tylko zaspokoi głód, ale także przyjemnie rozgrzeje od środka. Można ją przygotować także z mięsem, np. piersią z kurczaka lub podać z białą kiełbasą. Smacznego!

SKŁADNIKI:

• 2 duże pory (biała część ok 450 g)
• 1 duża biała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/5 szklanki oleju rzepakowego (lub 3 łyżki i 1 łyżka masła)
• 250 ml białego wytrawnego wina
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• 1,5 łyżeczki soli (lub 2 kostki bulionowe)
• świeżo mielony czarny pieprz
• listki tymianku (suszone lub świeże)

PRZYGOTOWANIE:
Na głębokiej patelni rozgrzać olej i wrzucić pokrojoną w plasterki cebulę, pory i czosnek. Dolać szklankę wody. Dusić 25 minut na małym ogniu, pod przykryciem, raz po raz mieszając. Odkryć, dodać połowę wina, zwiekszyć poziom grzania i podgrzewać jeszcze 5 minut do lekkiego odparowania. W garnku zagotować 1 litr wody, dodać sól lub kostki, listki laurowe i ziele. Dodać zawartość patelni, oraz resztę wina. Gotować jeszcze 10 minut. Zmiksować przez chwilę na małych obrotach (nie całkowicie na krem). Doprawić pieprzem i dużą ilością tymianku. Podawać z grzankami.