Lekka sałatka z gruszką i gorgonzolą

Wszyscy na wakacjach? Ja jeszcze mam tylko weekendową namiastkę - czytanie na bulwarze nad Wisłą (jak skończę napiszę Wam o książce, która mnie porwała), mrożona kawa w ulubionej kawiarni i myśli i uczucia za duże, by pomieściły się w jednej głowie i jednym sercu. Czy to minie? Wiatr tego nie wywieje, upał tego nie wypali. Po prostu wiele się zmienia i jakoś trzeba to przetrwać. Nic tak dobrze nie robi na poplątane myśli i skołatane uczucia jak coś pysznego...

Ostry, pleśniowy ser i słodka soczysta gruszka lubią się... i to bardzo. Zapiekane, przekładane, wymieszane - w wielu różnych odsłonach. Można takie połączenie pokochać od pierwszego kęsu, ale można też znienawidzić. Całe szczęście - w moim najbliższym otoczeniu nie ma nikogo, kto kręciłby nosem na taką sałatkę, dlatego robię ją często, stosując zamiennie gorgonzolę z lazurem z niebieską pleśnią. Można ją zrobić na młodych listkach szpinaku, albo na miksie sałat z roszponką. A do porcji M. dorzuciłabym garść czarnych oliwek, które uwielbia.
Na ciepłe dni i uśmiech na twarzy - idealna!

SKŁADNIKI 
(2 porcje) 

• cztery garście liści szpinaku lub mieszanki sałat
• 150 g gorgonzoli (lub sera lazur)
• 2 gruszki 
• garść orzechów (włoskich lub pekanów)

dressing

• łyżka płynnego miodu
• łyżka oliwy z oliwek
• pół łyżki soku z cytryny
• łyżka wody

PRZYGOTOWANIE:
Na każdym talerzu ułożyć po dwie garści listków szpinaku (lub listków różnych sałat - raddichio, karbowanej, roszponki). Gruszkę pokroić na półplasterki i ułożyć na sałacie. Dodać pokrojony w kostkę ser i posypać orzechami. Wszystkie składniki na dressing wymieszać i polewać gotowe porcje.
Tej sałatki zazwyczaj nie przyprawiam - nawet solą i pieprzem - słodko-kwaskowy dressing jest wystarczającą "przyprawą" :)
Sałatkę podawać od razu - bez dodatków albo z grzankami z masłem.