Tilapia w papilotach... z masłem, czosnkiem i białym winem

Od jakiegoś czasu staramy się włączać w jadłospis więcej ryb. Nie jest to łatwe, ale obiecałyśmy sobie, że przynajmniej raz w tygodniu będziemy sobie serwować rybne danie. K. kupiła kilogram mrożonej tilapii - nieduże filety, lekko różowe, pokryte tylko cieniutką warstwą glazury (w przypadku mrożonych ryb przecież nigdy nie wiadomo :-)). Ta rybka zyskała nasze uznanie - jest delikatna i ma smaczne, białe mięso.

SKŁADNIKI (2 porcje):

• 2 filety z tilapii
• 2 ząbki czosnku
• 8 plasterków masła
• sól ziołowa morska z młynka
• pieprz czarny świeżo mielony
• 100 ml białego wytrawnego wina
• filiżanka małych marchewek
• 1/2 małej cukinii
oraz:
• natka zielonej pietruszki
• cytryna
• ryż jaśminowy

PRZYGOTOWANIE:

Jeżeli filety są mrożone, należy je rozmrozić i osuszyć. Posypać z obu stron solą i pieprzem. Piekarnik nagrzać
na 180 stopni. Przygotować dwa prostokątne kawałki folii aluminiowej. Na każdym położyć w kolejności: po dwa plasterki masła, filet, rozdrobniony ząbek czosnku, kolejne dwa plasterki masła. Umieścić pakunki w płaskiej formie żaroodpornej. Podlać winem i dodać pokrojoną w plasterki cukinię oraz małe marchewki. Zawinąć szczelnie - ostrożnie by nie porwać folii. Wstawić do piekarnika. Piec 30 minut. W tym czasie ugotować ryż wg przepisu na opakowaniu. Rybę podawać w papilocie foliowym na talerzu, posypać świeżą natką. Osobno podać ryż i cząstki cytryny. 

Smacznego :)