Bruschetta z pomidorami i mozzarellą

To nasze ulubione "włoskie" śniadanie - cudowna harmonia smaków: soczyste pomidory, rozpływająca się mozzarella i pojawia się... apetyt na więcej :) Bruschetta w takim wydaniu "na bogato" jest baaardzo wciągająca.

SKŁADNIKI:

• 6 kromek chleba bawarskiego
lub innego dobrego, pszennego chleba
• 1 duży pomidor
• 10-12 kuleczek mozzarelli
• 2 łyżeczki listków tymianku
• 2 małe ząbki czosnku
• sól morska prowansalska
• świeżo mielony pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek 

PRZYGOTOWANIE: 
Pomidora zalać wrzątkiem, usunąć skórkę. Pokroić w kosteczkę (bez pestek). Mozzarelki pokroić w plasterki, czosnek rozdrobnić. Wszystkie składniki wymieszać w miseczce z oliwą, solą i szczyptą pieprzu - nałożyć obficie na kromki chleba. Piec w temp 180 stopni - do momentu roztopienia się sera i przypieczenia skórki chleba. Gotowe można jeszcze posypać tymiankiem