Śledzik w oleju z ogórkiem i rydzami

SKŁADNIKI:

• 4 solone filety śledziowe a'la matijas
• 3 kiszone ogórki
• marynowane rydze - ok. 1/2 szklanki
• 1 duża biała cebula
• 1 cebulka czerwona
• listki majeranku
• listki tymianku
• olej
• oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE:

Śledzie opłukać zimną wodą, osuszyć, a jeśli są bardzo słone to można wymoczyć w mleku ok. 3 godz. Pokroić wszystko na drobną kostkę, a rydze w zależności od wielkości - małe na pół, większe drobniej. Cebulkę wymieszać ze śledziem oraz ziołami (jeśli ktoś ma świeże zioła, to lepiej :)), przełożyć na półmisek. Obok umieścić ogóreczki i rydze. Udekorować czerwoną cebulką, posypać jeszcze ziołami, zalać olejem i odrobiną oliwki.