Pomidorowo-cebulowa zupa krem

SKŁADNIKI:

• 3 puszki pomidorów (całe, krojone)
• 3 cebule
• 1 marchewka
• 2 - 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka mąki
• 3 listki laurowe i ziele angielskie
• 2 l bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka soli morskiej w płatkach
• świeżo mielony pieprz
I wersja podania:
• kwaśna śmietana
• bagietka pszenna, lub bułka
• masło
• listki tymianku
• starty ser, np. kozi
II wersja podania:
• ugotowany drobny makaron, np. kokardki lub kolanka
• posiekana świeża natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE:

Na oliwie zeszklić pokrojone cebule, około 25 minut. W tym czasie zetrzeć marchewkę do garnka i dodać listki oraz ziele. Do podsmażonej cebuli dodać mąkę, przemieszać i dodać do garnka. Zalać bulionem (może być z kostki wegetariańskiej), zagotować. Gotować na wolnym ogniu. Na patelni po smażeniu cebuli poddusić pomidory z pokrojonym czosnkiem - ok 15 minut. Dodać do zupy, gotować kilkanaście minut. Usunąć listki i ziele - zmiksować zupę na krem. Podawać z kleksem śmietany i grzankami z masłem oraz tymiankiem, posypać serem lub z makaronem i dużą ilością zieleniny.