Chrupiące tofu + colesław

Czerwona kapusta - miałam na nią ochotę od kilku dni. Po poszukiwaniach przepisu idealnego (i odkryciu kilku naprawdę ciekawych propozycji) postawiłam na połączenie tofu i czerwonej kapusty znalezione w przywiezionym kilka lat temu przez Izkę czasopiśmie "Joy of Kosher". Połączenie, muszę dodać, bardzo udane :)

Jeśli wcześniej zamarynujecie tofu jego smak będzie bardziej intensywny. Jednak nawet tofu marynowane tylko 15 minut w połączeniu z pysznym i intensywnym colesławem zasmakuje nawet tym, którzy do tej pory kojarzyli je z mdłym smakiem.


Chrupiące tofu z colesławem z czerwonej kapusty i sezamem
(inspiracja: Joy of Kosher)

SKŁADNIKI:

(2 porcje)

• tofu naturalne - 1 kostka 
• łyżeczka sezamu
• łyżeczka oleju sezamowego
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• świeżo mielony pieprz
• oliwa lub olej do smażenia

colesław:

• pół główki niedużej czerwonej kapusty
• sól
• pół czerwonej cebulki
• 2 łyżki octu z czerwonego wina
• łyżka jasnego miodu
• łyżeczka brązowego cukru
• świeżo mielony pieprz

do podania:

• listki jarmużu
• natka pietruszki, kiełki lub kolendra
• uprażony na suchej patelni sezam

PRZYGOTOWANIE:

1. Wymieszać sos sojowy, olej sezamowy, pieprz i łyżeczkę sezamu. Kostkę tofu pokroić na sześć części i "obtoczyć" w marynacie. Zostawić na co najmniej 15 minut.

2. Przygotować colesław: połówkę czerwonej kapusty drobno pokroić i dodać pokrojoną w piórka cebulę, całość delikatnie posolić. 

3. Surówkę przyprawić octem z czerwonego wina, miodem, cukrem i pieprzem - wymieszać i spróbować.

4. Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oliwy lub oleju. Smażyć tofu aż stanie się lekko złociste. 

5. Podawać tofu na colesławie, można dodać listki jarmużu, natkę pietruszki lub kiełki. Posypać uprażonym na suchej patelni sezamem.