Gofry ziemniaczane z koperkiem

O ziemniaczanych gofrach marzyłam od jakichś dwóch lat. Książka "Waffles" wypatrzona w jednym z amerykańskich sklepów została wręcz specjalnie dla nich kupiona! :) Przepis poniżej jest już jednak moją wariacją, która odzwierciedla moje wyobrażenia o idealnych, wytrawnych gofrach... śniadaniowych.

Czyż to nie wygląda na śniadanie idealne? :) Porcja podana poniżej wystarcza zaledwie na 4 gofry, więc tym, którym rano dopisuje apetyt polecam zrobić podwójną.

PS. Nie musicie się martwić, że gofry zdominują Paletę Smaku, bo to ostatnia (na jakiś czas;)) gofrowa propozycja.


Gofry ziemniaczane z koperkiem z sadzonym jajkiem i bekonem

SKŁADNIKI (na 4 gofry):

• 200 g obranych ziemniaków (waga po obraniu)
• 50 g masła 82%
• 2 jajka
• 120 ml kefiru (lub maślanki)
• 75 g mąki pszennej
• płaska łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 szczypty soli
• świeżo mielony pieprz
• 1 łyżka posiekanego świeżego koperku

na każdy gofr:

• 2 plastry upieczonego/usmażonego na chrupko chudego wędzonego bekonu
• jajko sadzone
• sól/pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Ziemniaki zetrzeć na tarce o grubych oczkach i przełożyć do głębokiej miski.
2. Masło rozpuścić w małym rondelku, odstawić do lekkiego przestudzenia.
3. Mąkę przesiać do osobnej miski, dodać cukier, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
4. Masło wlać do ziemniaków, wymieszać. Wbijać kolejno jajka, dodać kefir oraz koperek i ponownie wymieszać.
5. Wsypać do masy sypkie składniki z drugiej miski i połączyć.
6. Gofrownicę rozgrzać (u mnie 4-5 stopień z 6 dostępnych). Gdy powierzchnia będzie rozgrzana, nakładać łyżka masę ziemniaczaną. Zapiekać do zarumienienia.
7. Podawać z pieczonym bekonem i jajkiem sadzonym, oprószone solą i pieprzem. Idealne są jeszcze chrupiące, jedzone od razu po wyjęciu z gofrownicy. Smacznego :)