Zupa marchewkowo-pomarańczowa z imbirem i chili

Koloroterapia w formie zupy to coś, co zawsze pozytywnie skutkuje :) Pomarańczowa moc nadchodzi! Ta słodko-pikantna zupa postawi na nogi i rozgrzeje, pożywi i sprawi, że siły do pracy powrócą. To wypróbowany sposób na zimowe smutki i ponure dni - i naprawdę działa ;) Smacznego!

SKŁADNIKI:
(8-10 porcji)

• 1,5 kg marchwi
• biała część średniego pora
• 1 duża biała cebula
• 2 łyżki oleju
• 2 ząbki czosnku
• 2 słodkie pomarańcze
• 5 cm korzeń imbiru (obrany)
• 1 mała papryczka chili
• 1,5 łyżki soli
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 4 listki laurowe
• świeżo mielony pieprz

do podania:

• jogurt naturalny (lub kwaśna śmietana)
• kuskus
• plasterki uprażonego boczku
• natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE:
Do garnka wlać 3 litry wody i zagotować. Obraną marchew i pora pokroić na plastry. Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na oleju. Marchew, pora, plasterki czosnku i cebulę wrzucić do garnka z wodą, dodać listki, ziele i sól. Gotować ok. 35 min do miękkości.
Usunąć listki i ziele, zupę zmiksować dokładnie przy użyciu blendera. Z pomarańczy wycisnąć sok (miąższ też jest wskazany:)) i dodać do garnka. Imbir zetrzeć na tarce o drobnych oczkach a papryczkę bardzo drobno posiekać. Dodać do zupy i gotować jeszcze na małym ogniu przez 10 minut. W tym czasie można przygotować dodatki - posiekać natkę, zalać kuskus wrzątkiem (proporcje podane na opakowaniu), uprażyć lub zgrillować boczek. Podawać z dowolnymi dodatkami.
* Zupę można ugotować na bulionie drobiowym lub kostce bulionowej
* Zamiast świeżego imbiru można dodać 2 łyżeczki imbiru w proszku, a papryczkę zastąpić 1 łyżeczką mielonej przyprawy chili.
* Jeśli zupa wydaje się zbyt ostra jak na wasze podniebienia, jogurt lub śmietana złagodzą jej smak.