Ziemniaki zapiekane po chłopsku

SKŁADNIKI:

• 700 g ziemniaków
• 150 g boczku z komina
• 2 średnie cebule czerwone
• 2 małe marchewki
• 2/3 puszki groszku konserwowego
• sól prowansalska Kamis (w młynku)
• czerwony pieprz świeżo mielony
• listki tymianku
• 100 g wędzonej mozzarelli
• szczypior od dymki
• masło

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki ugotować w mundurkach, przestudzić i obrać. Pokroić dowolnie. Cebule pokroić na ósemki, obraną marchewkę i boczek na cienkie plasterki, ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Naczynie żaroodporne wysmarować miękkim masłem, umieścić w nim ziemniaki, marchew, cebulę. Boczek zarumienić na suchej patelni, dodać do ziemniaków. Całość posypać solą prowansalską. Zapiekać 35 minut w temp. 200 stopni, raz po raz mieszając. Na kolejne 15 minut zwiększyć temp. do 225 stopni i piec jeszcze 15 minut z dodatkiem odcedzonego z zalewy groszku, listkami tymianku. Gotową potrawę posypać startym serem, pieprzem, szczypiorem. Podawać od razu :)